Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Πρώτα βρέχουμε το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι με 1 ποτήρι χλιαρό νερό σε ένα μπολ, κλείνουμε το στόμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τον κιμά, στον ψητό κιμά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα.
3. Όταν ο κιμάς απορροφήσει το νερό του και ψηθεί καλά, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε λίγο ακόμα, μετά τον βγάζουμε από το φούρνο.
4. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει έξω.
5. Στη συνέχεια παίρνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μουλιασμένα σε ένα δίσκο, βάζουμε το αυγό, τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά, το αλεύρι, το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
6. Κατά το ζύμωμα, φροντίστε να έχετε μαζί σας νερό σε ένα μπολ γιατί θα χρειαστεί να βρέχετε συχνά τα χέρια σας. Για να πάρουν τη συνοχή των κεφτέδων.
7. Το κόλπο είναι να ζυμώσεις το γουδί όπως ακριβώς οι ωμοί κεφτέδες. Αφήστε το όταν αποκτήσει μια μη κολλώδη υφή.
8. Στη συνέχεια κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη που ζυμώσαμε, λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι και τα τυλίγουμε. Πήρα ακριβώς 19 δικά μου.
9. Έπειτα ανοίγουμε το εσωτερικό των κομματιών που ετοιμάσαμε με τον αντίχειρα ή τον δείκτη μας, φτιάχνοντάς τα σε σχήμα αυγού αραιώνοντάς τα (πάντα βρέχουμε τα χέρια μας για καλύτερα αποτελέσματα).
10. Στη συνέχεια γεμίζουμε το κρύο μας γουδί, κλείνουμε το στόμιό του και βρέχουμε τα χέρια μας δίνοντάς του σχήμα λεμονιού. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα.
11. Στη συνέχεια βάζουμε το λάδι μας σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια μας. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία