Κοτόπουλο Sultan Kebab

1. Πλένουμε καλά 2 πακέτα στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια σαν κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε 1 μέτριο κρεμμύδι.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο.
4. Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου.
5. Αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς στα ψημένα κοτόπουλα και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Ρίχνουμε μέσα τις γαρνιτούρες που έχουμε στραγγίσει και το ανακατεύουμε καλά.
8. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε απαλά 2-3 φορές.
9. Παίρνουμε 1 φύλλο ζύμης και το απλώνουμε στον πάγκο.
10. Το χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη, παίρνουμε ένα από τα κομμάτια και το απλώνουμε στο μικρό μπολ.
11. Ας το σκίσουμε από το γιούφκα που κρέμεται από τις άκρες και το τοποθετούμε στη μέση.
12. Βάζουμε το μείγμα κοτόπουλου και κρέατος στη ζύμη.
13. Διπλώνουμε τα γιούφκα που κρέμονται από έξω με τρόπο που να σκεπάζουν τα πριβέ και αναποδογυρίζουμε το μπολ και το τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
14. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία σε όλη τη ζύμη φύλλου και ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ σε άλλη μικρή κατσαρόλα.
15. Λιώνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
16. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
17. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα για να μην ενωθεί.
18. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.
19. Τέλος, αλατοπιπερώνουμε, το κατεβάζουμε από την εστία και το μοιράζουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού στα σουλτανικά κεμπάπ κοτόπουλου.
20. Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ το σουλτάν κεμπάπ κοτόπουλου.
21. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
22. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ροδίσει.
23. Αφού ψηθεί το σουλτάν κεμπάπ κοτόπουλου, το βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρουμε ζεστά, απολαύστε ????.

Κοτόπουλο Sultan Kebab Συνταγή με φωτογραφία