Κρεμώδης σολομός Τοσκάνης / Lachs της Τοσκάνης

Όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, είναι γρήγορο και νόστιμο, ακόμα κι αν αντί για διπλή κρέμα χρησιμοποιείται κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ένα υγιεινό μενού γευμάτων για επαγγελματίες του διαβήτη και της φυσικής κατάστασης είναι έτοιμο σε μόλις 20 λεπτά. Φυσικά, είναι η συνήθεια μου να βγαίνω από τη συνταγή όπως πάντα 🙂

1. Αρχικά πλένεται ο σολομός και στραγγίζεται με ένα πανί ή ρολό κουζίνας. Αλάτι και πιπέρι πασπαλισμένο και από τις δύο πλευρές. Επειδή μου αρέσει το δεντρολίβανο μέχρι τον σολομό, πασπάλισα μια πρέζα δεντρολίβανο.
2. Το λάδι ζεσταίνεται και ο σολομός τηγανίζεται για 2 λεπτά (τηγανίζεται ελαφρώς μπροστά καθώς θα ψηθεί αργότερα).
3. Το βγάζουμε σε ένα πιάτο και το κρατάμε στην άκρη.
4. Προσθέστε το σκόρδο και το βούτυρο στο ίδιο λάδι.
5. Όπως και εγώ, μπορείτε να αξιολογήσετε τα λαχανικά που υπάρχουν στο σπίτι. Σκότωσα πρώτα τις πιπεριές για 2 λεπτά, μετά πρόσθεσα τα κολοκυθάκια από πάνω και σοτάρωσα για άλλα 2 λεπτά, μετά πρόσθεσα τα ντοματίνια και σοτάρω άλλη μια φορά. Το ψήσιμο κάθε λαχανικού μόνο του, ακόμα κι αν είναι στην ίδια κατσαρόλα, χωρίς να πετάξετε τα λαχανικά ταυτόχρονα, δεν κάνει τις γεύσεις να πολτοποιήσουν και να χάσουν τη μοναδική τους γεύση.
6. Φυσικά, το φρέσκο ​​σπανάκι είναι καλύτερο, αλλά αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε κατεψυγμένο σπανάκι και να προσθέσετε κρέμα και τυρί και παρμεζάνα (ή τριμμένο τυρί της επιλογής σας).
7. Όταν λιώσει το σπανάκι, προσθέστε ξανά τον σολομό και μαγειρέψτε το για άλλα 5 λεπτά. Στο μεταξύ προσθέτουμε μπαχαρικά και σκεπάζουμε τον πάτο και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε να εμποτιστεί μέχρι να σερβίρετε με κλειστό καπάκι.
8. Σημείωση: Η διπλή κρέμα θα είναι πιο κρεμώδης από την κανονική κρέμα, πόσο ρευστή είναι η κανονική κρέμα, η διπλή κρέμα έχει μοναδική κρεμώδη σύσταση. Χρησιμοποίησα ένα στάδιο Koch με αναλογία fett/fat 45%. Θέλοντας να μείνει στο πρωτότυπο, ο Δρ. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσει διπλή κρέμα από την Oetker. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί μασκαρπόνε. Ή η κρέμα θα είναι φρέσκια αλλά ρευστή, μπορείτε να την στερεοποιήσετε με άμυλο. Η παρμεζάνα μερικές φορές δεν είναι διαθέσιμη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τριμμένο τυρί τσένταρ στο σπίτι ή δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν είναι βαρύ. Θα συνιστούσα στους λάτρεις του τυριού να το δοκιμάσουν με γκοργκοντζόλα. Πρόσθεσα επιπλέον με ρύζι μπασμάτι πιλάφι και καροτοσαλάτα. Από σένα εξαρτάται.

Κρεμώδης σολομός Τοσκάνης / Συνταγή Lachs της Τοσκάνης με φωτογραφία