Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Άγκυρας με φιδέ από κριθαράκι;
Αρχικά, πλένουμε το κρέας μας και το βάζουμε στην κατσαρόλα μας. Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα και το βάζουμε πάνω στο κρέας μας. Προσθέστε το σκόρδο και 7 ποτήρια νερό. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το κρέας και το χωρίζουμε.
Απλώνουμε το κριθαρένιο noodle σε ένα μεγάλο ταψί. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ηλιέλαιο σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτουμε 6 φλιτζάνια ζωμό, αλάτι και μαύρο πιπέρι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το ζωμό που βράζει πάνω από τα κριθαρένια χυλοπίτες. Απλώνουμε το κρέας πάνω από τα κριθαρένια χυλοπίτες. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Ας το βγάλουμε από το φούρνο όταν ροδίσει το κρέας και απορροφηθεί το κριθαρένιο νερό της χυλοπίτες. Βγάζουμε το κρέας και ανακατεύουμε τη χυλοπίτες. Παίρνουμε το φιδέ σε πιατέλα και απλώνουμε ξανά το κρέας. Το λαχταριστό μας Ankara Pan είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.
Ταψί Άγκυρας με κριθαρένιο φιδέ Συνταγή με φωτογραφία
