Πώς να φτιάξετε τη συνταγή σουλτάν κεμπάπ (κοτόπουλο);
Τα κοτόπουλα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και ψήνονται. Τα κρεμμύδια ψήνονται ελαφρά σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα καρότα, τον μαϊντανό, τον αρακά και τις πιπεριές και τσιγαρίζουμε λίγο. Στο μεταξύ, αφού κοπεί η μελιτζάνα σε κύβους, ψήθηκε λίγο σε ένα τηγάνι. Και προστίθεται στην άλλη κατσαρόλα και ανακατεύεται. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Αφού τσιγαρίσουμε για λίγο ακόμα, προσθέτουμε τα κοτόπουλα που μοχέρ, μπαχαρικά και αλάτι και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό (2 φλιτζάνια) του κοτόπουλου μας. Σε ξεχωριστό μπολ λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με λίγο ζωμό κότας και ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεσκεπάζεται και ψήνεται ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Μετά το μαγείρεμα το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, η ζύμη χωρίζεται στα 4. Παίρνουμε ένα μπολ σούπας και βάζουμε μέσα το ένα τέταρτο της ζύμης. Τα μακριά κομμάτια που κρέμονται από τα πλάγια κόβονται και τοποθετούνται στη μέση του μπολ. Και η ζύμη, που προστίθεται από το προετοιμασμένο γουδί, διπλώνεται μέσα. Το μπολ αναποδογυρίζουμε και τοποθετούμε στο ταψί στο οποίο βάζουμε λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου. Στο μεταξύ ετοιμάζεται και η μπεσαμέλ. Αφού ζεσταθούν 100 γραμμάρια βουτύρου, προσθέτουμε αλεύρι και ψήνουμε μέχρι να φύγει η μυρωδιά του. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι. Όταν πήξει, σκεπάζεται και μοιράζεται εξίσου στη ζύμη του φύλλου του φούρνου. Στη συνέχεια ρίχνεται πίσω στον κλίβανο. Περιμένετε μέχρι να ροδίσουν τα γιούφκα. Μετά το τηγάνισμα προστίθεται τυρί τσένταρ σε φέτες ή τριμμένο. Το τυρί τσένταρ είναι έτοιμο για σερβίρισμα αφού λιώσει και ροδίσει λίγο. Καλή όρεξη.
